Coriandrul este o sursă bună de nutrienți În plus față de culoare și aromă, coriandrul adaugă nutrienți mâncărurilor. Un sfert de cană de frunze crude de coriandru (de mărimea unei mingi de golf) conține 16% din valoarea zilnică de vitamina K, care este bună pentru sănătatea oaselor și favorizează vindecarea rănilor.

Coriandrul conține, de asemenea, 5% din valoarea zilnică a vitaminei A și 2% din valoarea zilnică a vitaminei C. Aceste două vitamine sunt esențiale pentru sistemul imunitar. În plus, porția de coriandru menționată mai sus adaugă mai puțin de o calorie la mâncăruri.

Conține nu numai vitamine, ci și substanțe importante, cum ar fi antioxidanții. Cilantro conține mulți antioxidanți diferiți, inclusiv polifenoli, care joacă un rol foarte important.